PASTEL DE CALABACITAS AHOGADAS

Decidí que esta fuera la primera receta, porque fue un inesperado y satisfactorio invento de HOY, de esos en los que no se cual será el resultado, pero con el que mi pequeña hasta repitió plato!!!


INGREDIENTES:

-Calabacitas
-Elote desgranado ( Yo usé una bolista de las que venden en los tianguis donde vienen ya las calabazitas picadas junto con granos de elote pero tu mism@ puedes picar y desgranar si lo deseas)
-Sal
-Pimienta
-Azahafran
-Curry
-Una naranja
-Copos de avena molidos (yo uso la marca 3 minutos porque los copos no vienen enteros)
-Harina (yo use de trigo)
-Semillas de girasol peladas

Para la salsa:

-Cilantro
-Un jitomate
-Mostaza
-Copos de avena molidos (yo uso la marca 3 minutos porque los copos no vienen enteros)

RECETA:

-Poner a coser las calabazitas con los grandos de elote , pero sin que te queden aguadas ya que queremos encontrarnos trozitos al momento de partir nuestro pastel.
-Escurrir bien o nos quedará la mezcla aguada y se romperá el pastel
-Aplastalas con un tenedor o en mi caso lo hize para mayor rapidez con una batidora de inmersión, si lo haces con la batidora no hagas una papilla , deja algunos trozos enteros para que le den textura a nuestro pastel.
-Exprimir el jugo de una naranja y hecharselo ( no recomiendo más porque podría pasarse de dulce), la naranja le va a dar un sabor diferente a que si hicieramos unas simples tortitas de calabaza fritas.
-Sazona con sal, pimienta, una cucharadita de curry( yo usé esta cantidad, pero prueba y sazona a tu gusto) y un poco de azhafran.
-Agrega un poco de harina
 -Revuelve
-Ve agregando la avena de a poquitos y ve integrado para añadir consistencia, no le heches demasiada no queremos qe predomine su sabor, la consistencia va a ser suave.
-En un sarten precalentado y que no pegue!! esto es muy importante, hechamos un poquito de aceite, después hechamos la mezcla que hicimos, le damos forma circular y bonita con una pala.
-Le ponemos unas cuantas semillas de girasol peladas hasta arriba, dejamos a fuego medio y tapamos.
-Tenemos que estar cuidando que no se queme.
-Después de un rato volteamos (yo me ayude con un plato grande, dejando resvalar el pastel y después volteandolo) y volvemos a tapar.
-En lo personal voltee el pastel 4 veces para ver como hiba, pero hay que hacerlo con cuidado y mucha paciencia para que no se rompa.
-Al final vamos a dejar a fuego lento y tapado para que se cosa bien y no quede el sabor de la harina cruda.
-Una vez que este bien dorado de ambos lados, lo pasaremos a un plato.

LA SALSA:

-Hechamos en la licuadora un jitomate,una cucharada generosa de mostaza, un poco de cilantro (todo previamente lavado y desinfectado), un chorrito de agua, sal al gusto y licuamos.
-Lo pasamos a una hoyita donde podamos calentar hasta hervir en la estufa, y después lo dejamos a fuego bajo un minuto o hasta que espese un poco, hay que estarlo moviendo para que no se queme
-Servimos la salsita sobre nuestro pastel, que sea batante! porque el pastel la absorvera.
-La salsita es importante pues contraresta el sabor dulce de la naranja y las calabacitas, todos los sabores juntos vuelven este pastel una delicia al paladar.

Y LISTO!!
 

Espero les guste esta primera receta, diviertanse cocinando y diganme que les pareció?, es importante para mi su opinión, sientanse libres de hacerle cambios a la receta posteriormente , hechen volar su imaginación y su paladar, enseñenme fotos vía facebook : https://www.facebook.com/Morbydea , ya que aquí no se puede..o si?...espero sus comentarios y sugerencias! :D